春4月～5月初カツオ 赤身が多くて脂が少なく身も引き締まり、さっぱりした淡白な味わい 冬9月中旬～10月下旬戻りカツオ 太平洋のプランクトンや小魚をたっぷり食べたあとで南下してくるため脂肪がのりきった濃厚な味わい 夜水揚げされる鮮度のいいカツオを1日置いて提供しています。 氷締めで1日置くことで甘味が増します。 鮮度が落ちるため生皮のある状態でお届けします。

春4月～5月初カツオ 赤身が多くて脂が少なく身も引き締まり、さっぱりした淡白な味わい 冬9月中旬～10月下旬戻りカツオ 太平洋のプランクトンや小魚をたっぷり食べたあとで南下してくるため脂肪がのりきった濃厚な味わい 夜水揚げされる鮮度のいいカツオを1日置いて提供しています。 氷締めで1日置くことで甘味が増します。 鮮度が落ちるため生皮のある状態でお届けします。